2.长期过量摄入脂肪会导致肥胖，增加血脂异常、动脉粥样硬化、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。

3.建议成年人每天烹调油摄入量以25～30克为宜。目 前我国居民烹调油平均摄入量已超出推荐量的1/3。减油的重点在于减少烹调油。

4.家庭烹饪可使用带刻度的控油壶，定量用油、总量控制。建议选择蒸、煮等烹调方法，少煎炸，减少油的用量。

5.不同烹调油的营养构成不同，多样化选择有利于营养平衡，建议采购烹调油时适当调换品种。

6.在外就餐和点外卖时注意选择低油菜品，主动提出少油需求，合理点餐，避免浪费。

7.少吃油炸和高油食品。购买预包装食品时阅读营养成分表，选择脂肪含量少的食品。

8.除烹调油外，肥肉、动物内脏等饱和脂肪、胆固醇含量高，不宜多吃。吃畜肉宜选瘦肉，每人每周畜肉摄入不超过500克。

9.儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，超重肥胖、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，做到食物多样、合理膳食。

10.鼓励餐饮行业和食品工业践行“减油”行动，满足消费者健康需求。

11.大豆及其制品种类多样、营养丰富，可提供优质蛋 白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E 等，适合所有人群食用。

12.常吃大豆及其制品对儿童生长发育有益，可降低成 年人心血管疾病、乳腺癌、绝经后女性骨质疏松等发病风险还有助于延缓老年人肌肉衰减。

13. 建议成年人平均每天摄入15～25克大豆或相当量 的大豆制品，目前我国2/3以上的居民未达到推荐摄入量，应适当增加。

14.一日三餐可选择不同的大豆及其制品，20克大豆相 当于北豆腐约60克、南豆腐约110克、豆腐干约45克、豆浆约300克。

15.大豆及其制品是素食者蛋白质的重要食物来源，每 天应足量摄入，全素人群平均每天应摄入50～80克，蛋奶素人群25～60克。

16.自制豆浆须煮透；烹制和食用大豆及其制品时，应少放油、盐、糖。

17. 摄入畜肉过多的人群，可用大豆及其制品替换部分 肉类，既保证了优质蛋白质摄入，又可减少因摄入过多畜肉而引起的健康风险。

18. 高血压、高血脂、2型糖尿病、心血管疾病等人群，

如无饮食禁忌，可增加大豆及其制品的摄入。

19. 豆腐、豆干等大豆制品在加工、制作、烹饪过程中， 嘌呤含量有所降低，高尿酸血症人群及痛风患者可适量食用。

20. 鼓励企业开发更多样化的新型大豆制品，更好地满足公众对营养、口味等的需求。

21.奶及奶制品营养丰富，可提供优质蛋白质，是钙的良好来源。

22. 充足摄入奶及奶制品有益于人体健康，尤其有利于肌肉和骨骼健康。

23.建议每天摄入300～500ml 液态奶或相当量的奶制 品，目前我国大多数居民实际摄入量远低于推荐量，鼓励多摄入。

24. 奶及奶制品钙含量较高且易吸收，儿童青少年处于 生长发育的关键时期，老年人易骨质疏松，尤其需要每天足量摄入。